Как подобрать оптимальную зернистость для затачивания ножей: экспертные советы
Определение правильной зернистости точильного камня - один из ключевых моментов в обеспечении качественной заточки ножей. В этом материале мы поделимся полезными советами и рекомендациями, которые помогут вам правильно выбрать зернистость для точения и достичь идеальной остроты лезвия.
![](https://cdn.fishki.net/upload/post/2020/08/14/3394383/tn/dde32dd3cccd971a9c4204b858f19995-preview.jpg)
![](https://ir.ozone.ru/s3/multimedia-0/6679688400.jpg)
Учитывайте тип и степень износа ножа. Для повседневного использования и умеренного износа подойдут камни средней зернистости (400-1000 грит), а для более потребительских составляющих, можно использовать камни грубой зернистости (300-600 грит).
![](https://img.youtube.com/vi/c4qH6RvGT4Q/0.jpg)
КАК НАТОЧИТЬ НОЖ ДО БРИТВЕННОЙ ОСТРОТЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
![](https://www.wikihow.com/images_en/thumb/7/75/Sharpen-a-Knife-With-a-Stone-Step-12-Version-5.jpg/550px-nowatermark-Sharpen-a-Knife-With-a-Stone-Step-12-Version-5.jpg)
При точении кухонных ножей рекомендуется использовать 1000-3000 грит точильные камни, чтобы сохранить их остроту на долгий срок.
![](https://img.youtube.com/vi/uTtXr_9uPUU/0.jpg)
Какие КАМНИ ДЛЯ ЗАТОЧКИ НОЖЕЙ купить НОВИЧКУ. - Топ АЛМАЗНЫЕ БРУСКИ для заточки ножей с Алиэкспресс.
![](https://i.ytimg.com/vi/ayBOIxv-NBQ/maxresdefault.jpg)
Если нож имеет высокую твердость, то для затачивания лезвия лучше всего использовать точильный камень с зернистостью 1000-2000 грит.
![](https://img.youtube.com/vi/wwp-4i0imfw/0.jpg)
Какую зернистость китайских АЛМАЗНЫХ БРУСКОВ для заточки ножей нужно купить НОВИЧКУ на Алиэкспресс
![](https://wusthof.ru/_editorPics/d3629da9696885b0ded7f9d313308a4a.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/6Tju6vMkIjA/maxresdefault.jpg)
Для удаления более крупных дефектов на лезвии ножа, таких как сколов или засечек, рекомендуется использовать камни грубой зернистости (300-600 грит).
![](https://img.youtube.com/vi/iHPqBxCuUHU/0.jpg)
Подробная инструкция по заточке ножей на водных камнях.
Помните, что зернистость камня также зависит от материала, из которого изготовлен нож. Например, для нержавеющих сталей лучше всего подходят точильные камни с зернистостью 1000-3000 грит.
![](https://img.youtube.com/vi/bUzPq3wi_xI/0.jpg)
Как заточить нож на водном камне?
![](https://www.tojiro.ru/upload/iblock/d59/rs2ikl909zhhjpa68dkil92kzz2eic94.jpg)
![](https://img.joomcdn.net/8df67fb538eed3740cc8eb4beab76cde518a0a5c_original.jpeg)
Не забывайте о регулярном осветлении камня для поддержания его работоспособности. Используйте специальные средства для удаления накопившихся на поверхности камня металлических отложений.
![](https://img.youtube.com/vi/78pYBUyAwIY/0.jpg)
Самая простая заточка ножа до бритвы. Полезные советы
![](https://ohota-tovar.com.ua/wp-content/uploads/2020/02/dy4nvwywdc.jpg)
Перед началом точения нанесите на камень масло или воду, чтобы предотвратить перегрев и повреждение ножа. Распределите влагу равномерно по поверхности камня.
![](https://img.nozhikov.ru/images/articles/1/6837/6429365/foto-0-2.webp)
![](https://samura-online.ru/image/cache/catalog/articles/mustknow/tochilnie-kamni-950x672.jpg)
Не приложив излишнего давления на нож, проводите точение по всей длине лезвия, делая равномерные движения в одном направлении. Это поможет избежать неравномерной заточки.
После точения рекомендуется провести полировку лезвия на более мелкозернистом камне или специализированных полировочных порошках. Это придаст ножу еще большую остроту.
![](https://www.samura.ru/upload/medialibrary/903/9030f8b53dbce7316de24382b2b8ba77.jpg)
![](https://tochilka.biz.ua/images/articles/bruski-dlya-zatochki.jpg)
Не забывайте о безопасности! Во избежание травм повышенная осторожность при работе с ножами и точильными камнями является обязательной.
![](https://mpr-shop.ru/upload/medialibrary/968/91ruv687m8c2yppjn72ehgjch0cn90d5.jpg)